തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യത്തിനും ഹൃദയത്തിന്റെ സംരക്ഷണത്തിനും വാല്‍നട്ട് കഴിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വാള്‍നട്ട് വെള്ളത്തില്‍ കുതിര്‍ത്ത് കഴിക്കണമെന്നത് നിര്‍ബന്ധമില്ല. കുതിര്‍ക്കാതെ തന്നെ വാള്‍നട്ട് കഴിക്കാം. കുതിര്‍ക്കുന്നത് നട്‌സിന്റെ ഘടന മൃദുവാക്കുകയും ചിലര്‍ക്ക് ചവച്ചുതിന്നാന്‍ എളുപ്പമാക്കുകയും ചെയ്യും. എന്നാല്‍ കുതിര്‍ക്കുന്നതിലൂടെ വാള്‍നട്ടിലെ എല്ലാ പോഷകങ്ങളും ശരീരത്തിന് കൂടുതല്‍ ലഭിക്കുമെന്നതിന് ശക്തമായ പഠനങ്ങളൊന്നുമില്ല. വാള്‍നട്ടില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒമേഗ 3 ഫാറ്റി ആസിഡായ എഎല്‍എ, പ്രോട്ടീന്‍, ഫൈബര്‍, മഗ്‌നീഷ്യം തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങള്‍ ലഭിക്കാന്‍ കുതിര്‍ക്കണമെന്നില്ല. ദിവസവും ഏകദേശം 20-30 ഗ്രാം വാള്‍നട്ട്, അതായത് ഏകദേശം ഒരു ചെറിയ പിടി, സമീകൃത ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഭാഗമായി കഴിക്കാം. വാള്‍നട്ടിന്റെ വലുപ്പമനുസരിച്ച് എണ്ണത്തില്‍ വ്യത്യാസമുണ്ടാകും. വാള്‍നട്ടില്‍ ആരോഗ്യകരമായ കൊഴുപ്പുകള്‍ ധാരാളമുണ്ടെങ്കിലും കലോറിയും കൂടുതലാണ്. അതിനാല്‍ അമിതമായി കഴിക്കുന്നതിനേക്കാള്‍ മിതമായ അളവില്‍ കഴിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
